近年來，隨着人們壓力不斷增加，腸癌在我國癌譜中的發病率也越來越高，城市大腸癌的發病率明顯高於小城鎮和農村，而且逐漸呈現年輕化趨勢。這與我國居民飲食日益精細，長期食用高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維的食物有關。
少吃紅肉多吃白肉可預防腸癌
研究表明，每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發病率高大約3倍。所謂紅肉，是指牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品，可能會增加患腸癌危險。這是由於紅肉中含飽和脂肪酸較多，而過量攝入飽和脂肪酸及飽和脂肪酸停留在直腸的時間較長，與腸癌的發生密切相關。因此，我們提倡少吃紅肉，多吃白肉（即禽肉或魚肉），因爲白肉含不飽和脂肪酸較多。
怎樣預防腸癌的發生
1）預防腸癌的首要措施就是要控制飽和脂肪酸的攝入量；
2）飲食不宜過於精細，多吃蔬菜、水果等富含纖維素的物質；
3）每日多飲水，保持大便通暢，養成定時排便的好習慣；
4）平時儘量做到能站不坐，能走不乘，適當增加活動量。
