對食道癌手術患者來說，術後一個月內爲傷口恢復期，飲食調理尤爲重要，應堅持循序漸進、少量多餐的原則，促進消化功能的恢復。避免刺激性食物及調料，食物不宜過熱、過硬等。一般術後3～4天，腸蠕動恢復，如留有胃管或營養管，可開始鼻飼營養液，同時要下牀進行輕微活動。第五天可進無渣流質飲食，以水爲主。第六天進流質飲食，以米汁爲主。第七天可食魚湯、雞湯、肉湯或稀飯等。兩週後可食爛飯，3周後可進普食，如米飯、饅頭、麪包等，但要注意進食時不能吃過長的纖維和過大的肉片。
食道癌術後食譜：殺菌抗癌的蔬果
胡蘿蔔：富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸菸的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會，是抵抗癌症的理想食品。缺乏維生素A者，癌症的發生率是正常人的兩倍多。黃豆：富含蛋白質，氨基酸的組成齊全，並含鐵多。富含抗癌的微量元素。經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐乾，能防癌抗癌。大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，經常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有“地裏長出的青黴素”之稱。
食道癌術後食譜：營養物質
薏仁：這是一種常用的中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細胞繁殖。猴頭菇：它屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質，對消化系統的癌腫有抑制作用，並能改善人體健康狀況。草莓、葡萄、櫻桃：富含排毒物質，有利於抑制和消滅血液中加速癌變的物質。
食道癌術後食譜：治療食譜
1.食管癌術後食譜韭汁牛乳飲：韭汁、牛乳。有痰加薑汁；血膈去牛乳加陳酒。
2.食管癌術後食譜膈噎膏：人蔘、牛乳、蔗汁、梨汁、蘆根汁、龍眼肉汁、薑汁、人乳。熬膏，密收。
3.食管癌術後食譜豬脂方：杏仁、松子仁、白蜜、橘餅各125g，豬脂熬淨1杯，同搗食之，有填精血，滋枯燥之功。
食道癌術後：食譜製作要領
1、黃芪雞血藤燒母雞把黃芪以及雞血藤放入洗乾淨的雞腹，加水慢火燉熟，湯水以及雞肉均可食用，每週可吃一到兩次
2、桂圓大棗燉甲魚把甲魚以及20克桂圓、20克大棗一路加水燉煮，每週可食用一到兩次
這兩個食療要領比較適合陰虛溼淤型食道癌，其它的食療要領另就象下幾種：
3、蒜鯽魚把大蒜填入洗淨的鯽魚內部，用紙包泥封，曬乾，炭火燒乾，研成細末天天3次，每次3克，可用米湯送服，有解毒消腫的作用，比較適合初期患者
4、枸杞烏骨雞把30可枸杞以及烏骨雞一路加水燉煮，加調料後煮爛，打成漿狀或糊狀食用這道菜具有滋陰退熱、強身補虛的作用
5、刀豆梨把梨去核，內置刀豆，封蓋好後放入碗中，梨的四周還可放置刀豆，用蒸籠蒸，完成後去掉刀豆，可吃梨以及湯具有消腫利咽的功效
6、雞蛋菊花湯這道食療方需要雞蛋一個，菊花5克，少量藕汁以及陳醋把這些食材調勻後，隔水燉熟，天天使用一次，可以活血止血，消腫止痛，比較適合咳嗽、嘔吐緊張的食道癌患者.
