食道癌患者術後飲食護理是十分重要的。因爲不當的術後飲食不當可導致手術併發症的發生； 同時，術後化療給患者帶來的副作用也依靠術後飲食來調理病人身體狀況，增強患者的機體免疫力以儘快恢復術前飲食規律。特別是對於胃腸功能及消化功能嚴重受損的患者，是否選用鼻飼或者流食等方法還要遵醫囑適當選用。
食道癌患者術後如何補充營養物質？食道癌專家指出，在手術三週後大多數患者消化功能恢復正常，各種不適應症減輕。軟食是一種質軟宜咀嚼，宜消化，各種營養素含量充足的平衡膳食。那麼，食道癌術後如何搭配飲食可供日常營養需要？如：軟米飯、發糕、饅頭、花捲、發糕等，各種炒、燉、蒸、煮的肉類，豆製品、餃子、包子、各種嫩菜，軟食階段食物宜內容豐富，忌食含纖維素較多的蔬菜，忌食油炸食品，多吃蒸煮的食品。勻漿膳食的熱能和營養要求可依據病情和個人的飲食習慣自行配製多種配方，可選擇米飯、粥、麪條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿蔔、油菜、白蘿蔔、豆製品等。依據食道癌術後飲食原則自行搭配即可。如果採取電化學介入法治療，電化學介入是通過一根很柔軟的電極導入腫瘤組織，直接殺滅腫瘤細胞，使腫瘤迅速縮小、食管迅速通暢的方法，治療後即可順利吃飯。
術後患者除了要注意食道癌飲食方面的事之外，由於術後患者進食時還可能出現嘔吐等症狀，對此，一定要注意保持良好的心態和樂觀積極的精神面貌纔有助於術後的恢復。
