切除手術一直是傳統食道癌的治療方法，尤其對早期患者起到的治療效果更加明顯。通過手術之後，患者的身體通常非常虛弱，常感到疲憊不堪，急需要調養和改善。接下來，我們就看看手術之後食道癌飲食該如何進行？
一、細嚼慢嚥
在手術之後，患者一般均有吞嚥困難的現象，因此，在飲食上，患者一定要注意細嚼慢嚥，並且要葷素兼備的餐飲，糾正進食過快、過熱、過硬等不良習慣，多吃一些新鮮蔬菜和水果，保證各種維生素和微量元素的供應。
二、流質、半流質飲食爲主
在手術後初期，應給予患者高蛋白、高營養、易消化吸收的流質或半流質飲食。半流質飲食階段可稍長一段時間，不要急於過渡到普食，由於手術後的食管不同於正常時期的食管，不易食用過冷過硬或過燙等刺激性強的食物，以免刺激食管引起痙攣，另外更要注意飲食衛生。
三、擴大飲食範圍
在手術後康復期間，患者基本進入正常的飲食階段，可儘量擴大患者的飲食範圍，在飲食上患者可以粥膳調理，如薏苡仁粥、紅棗糯米粥等。適當多進食酸奶、蛋類、豆製品等。如果針對食慾不振的患者，可食用新鮮山楂、鮮石榴等，以增進食慾。
四、注意飲水量
在手術之後，可能要禁止飲水，直至醫生告訴您可以飲水時爲止，以防止吻合口瘻。
由此可以看出，手術之後食道癌的飲食方法是非常重要的，良好的飲食方法和習慣能夠有利於病情的快速康復，相反，可能會導致病情復發甚至加重。
