食道是人民的“飲食通道”，它不會有一個突出的位置，也沒有多少重量的結構也不是很複雜，但收取的重要任務，運送食物，水，飲料，和大多數藥物，從不懈怠。永不疲倦，但軸承（甚至口腔）啓（去胃）未知的工作。
據粗略計算，人的生命，食品，飲料，通過進肚子里約40釐米的管道，至少超過20萬噸。因此，專家提醒：爲了我們的健康，關心食道。食管沒有特殊的消化和吸收。食道的內壁表面的一層是黏膜上皮層，既薄又軟，與食品直接接觸，因此最容易受到各種刺激的食物，太粗糙，太燙傷通過粘膜上皮的食品接觸食道，擦傷或燒傷食管黏膜上皮細胞，粘膜上皮損傷，潰瘍，出血病變。這種損害經常發生，不斷刺激黏膜上皮黏膜反覆增生，修復，就會出現一些“變異”的細胞，這些異常細胞，勢必會向壞的方向發展，並逐漸形成癌細胞的增殖和擴散的癌細胞，它會出現食管粘膜增生，潰瘍，出血，並逐步突然食道或深入的食道壁中間的表面，造成吞嚥食物和梗阻感困難。因此，以保護食道，首先舉行健康，預防食管癌具有非常積極的意義。
食管破裂可發生在鈍傷，火器傷的銳器傷，也可以是由於自發性食管破裂引起的嘔吐。食物中含有多種細菌和返流性胃消化液濺入縱隔，這可能會導致嚴重的縱隔感染。如果這種損害經常發生，不斷刺激黏膜上皮，黏膜在反覆增生、修復中，就會出現一些“變異”細胞，這些不正常的細胞多了，勢必會向不好的方向發展，逐漸形成癌細胞癌細胞的擴散和增殖，就會在食管黏膜表面出現增生、破潰、出血，並且逐漸突向食管腔或深入食管壁中間，造成人們在吞嚥食物時的困難和阻塞感。因此，保護好食管，就守住了健康第一關，而且對預防食管癌有着非常積極的意義。
食管破裂可發生於鈍性損傷、銳器傷及火器傷，也可因劇烈嘔吐致自發性食管破裂。由於含有各種細菌的食物及返流胃內消化液溢入縱隔內，可引起嚴重縱隔感染。早期可有突發性胸痛或上腹部疼痛，且向肩背部放射，並有發熱、氣促及呼吸困難等。食管損傷後症狀與損傷部位有關：
（1）頸段食管破裂時，主要表現爲頸部疼痛，吞嚥困難及聲音嘶啞。
（2）胸段食管破裂時，主要表現爲胸骨後或上胸部劇烈疼痛;食管穿孔進入胸膜腔時，可引起液氣胸，因而可有患側胸痛、呼吸困難及紫紺等症狀。
（3）腹段食管破裂時，可出現上腹部腹膜炎症狀。
［診斷要點］
（1）有外傷、嘔吐或食管鏡檢查等可致食管破裂病史。
（2）早期可有突發性胸痛或上腹部疼痛，且向肩背部放射，並有發熱、氣促及呼吸困難，頸部可捫及皮下氣腫等。
（3）食管破裂穿孔後症狀。
（4）外周血白細胞計數增高。
（5）X線檢查可見縱隔影增寬或積氣及一側或雙側胸腔積液積氣。
（6）食管碘油造影時可確定破裂部位。
（7）胸腔穿刺有含食物的液體（多爲酸性液體）抽出時可診斷;也可口服美藍後穿刺可抽出藍色液體，也可診斷。
雖然食管鱗狀上皮細胞和其他上皮相比，與一定量的磨損特性，但畢竟有限。但想一想，使食物和唾液充分混合，形成光滑的丸。慢嚥，食管分泌黏液潤滑允許丸，平滑移動到胃和食道不受穿。如果你吃，狼吞虎嚥，食管難免會被損壞。很多肉類，動物脂肪的攝入，攝入高鹽會加快，患食道癌的風險。但吃了很多水果和蔬菜，粗糧和喝綠茶，可以減少危險。例如，經常吃水果，患癌症的風險降低63%。吃的食物最好是新鮮。中國部分地區有長期習慣吃鹹菜（尤其是在冬天）。由於鹽醃菜含有致癌物，可誘發食管癌應少食。新鮮的蔬菜和肉中含有維生素A和C，對食管癌的預防效果。
