食道癌是一種高發的惡性腫瘤，病發原因有很多種，而根據臨牀研究證明，飲食習慣對食道癌的發生有着重要的影響，下面我們就一起看看哪些不良的飲食可以誘發食道癌。誘發食道癌的不良飲食習慣：
1、蹲食
因蹲着飲食時腹腔內壓力增加，食物通過賁門進入胃的時候必然受阻，食管就要增加蠕動和壓力來輸送食團。食物與食管產生的摩擦力加重食管壁的損傷，容易癌變。
2、吃發黴的糧食，少吃酸菜
因爲發黴的糧食可產生毒素，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。減少或避免亞硝胺化學物質的攝人，亞硝胺是一類致癌性很強的化學致癌物。因此，要儘可能不吃久存變質的食品，醃製的肉食品和醃菜等。
不吃黴變食物，黴變食物也是誘發食道癌的因素之一。糧食收割、貯藏時易被黴菌污染。食用油久存，易被黃麴黴菌污染，蔬菜保管不好會長白黴菌。從食物中攝人足夠的核黃素即維生素B2，爲水溶性B族維生素之一，是維護人體健康不可缺少的一種重要維生素。
3、吃過燙的食物，不吃熱燙和過於粗糙的食物
過於熱燙、粗糙的食物在通過食管，接觸粘膜上皮時，會燙傷食管粘膜上皮，使粘膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變。
4、進食過快
不要狼吞虎嚥，不要吃飯菜速度過快，避免誤吞魚刺、禽畜肉骨頭等。這些硬性的骨刺，會刺破食管壁，創口一時難愈，日久天長易導致食管病變，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。
5、吸菸，飲酒
由於酒精含量高或由於酒中含有的其他有害化學物質，可能使吸菸引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌細胞發病因素成倍地增長，因此，提倡不吸菸，少飲酒。
由上述內容我們可以看出，只要我們在日常生活中能夠加以注意，避免上述不良飲食習慣就能夠在一定程度上預防食道癌，此外，加強身體鍛鍊提高身體素質也是很重要的。一旦出現不適則應該及時到醫院接受檢查和治療，越早治療越有希望痊癒。
