原料：蘋果 · 派皮 · 低筋麪粉
配料：玉米澱粉 · 雞蛋
調料：水 · 鹽 · 黃油 · 砂糖
原料：派皮 低筋麪粉100克 黃油55克 糖粉30克 鹽1克 雞蛋半個
內餡：鮮奶160克 砂糖40克 低筋麪粉15克 玉米澱粉5克 蛋黃1個 黃油10克
做法：
1、將黃油切成小塊，隔水放在小鍋中慢慢加熱，直到黃油溶化，然後倒入加入糖粉的麪粉中，加入鹽，用筷子攪拌出塊狀，分兩次加入半個蛋液，然後用手搓揉成直表面光滑的麪糰；
2、將麪糰擀成半釐米厚的麪皮，然後在派盤上薄薄的塗上一層黃油，蓋上面皮，輕輕按壓四周，將多餘的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏備用
3、大蘋果一個，切片，先用鹽水淹一下，防變色，再用糖水快速川燙一下。晾乾備用。
4、冷藏好的派皮，表面蓋錫紙，壓上一點重量（豆子或大米）防止烤的時候鼓起，烤箱200度10分鐘
5、鮮奶加糖用小火煮開；將低筋麪粉、玉米澱粉和蛋黃拌勻後加入奶中，繼續煮到濃稠熄或，趁熱加入黃油拌勻；
6、內餡稍涼後倒入派盤中，將蘋果排好，烤箱預熱180度烤約20分鐘左右
