茶香牛肉的做法
食材：牛肉500克，綠茶5克，紅棗25克，紅辣椒0.5個，大蔥1根，生薑1小塊，桂皮適量，大料適量。
調料：食用油30克，醬油2大匙，料酒2大匙，精鹽1小匙，白糖0.5大匙。
做法：
1、牛肉洗淨切小塊，用冷水浸泡2小時，中途需要換水。
2、放清水鍋中煮，水開後撇去浮沫，用小火煮半個小時後撈出洗淨。
3、蔥、姜洗淨後分別切成段、片；辣椒洗淨切片。
4、往鍋裏放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒後加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水。
5、用大火燒開後改小火，燜燒約一個半小時。
6、至牛肉熟爛、茶香撲鼻時放入辣椒，改大火收汁即可。
小帖士：
1.燒牛肉時放點茶葉，不僅牛肉爛得快，而且有股茶葉的清香。
2.煮牛肉的小技巧：煮牛肉時，將水燒開後再下牛肉，不僅能減少牛肉中營養成分的流失，而且味道更香。
