幹鍋雞胗的做法：
幹鍋雞胗
主料：雞胗10個
輔料：蔥薑蒜、鹽、雞精、青蒜、青紅小辣椒、生抽、洋蔥
做法步驟：
1、雞胗洗淨，煮至自己喜歡的軟硬程度，然後切成片；我喜歡吃脆一點的；青紅小辣椒切成圈；青蒜切段。
2、鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入辣椒圈、青蒜段翻炒均勻，倒入切好的雞胗翻炒。
3、調入適量的鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。可以將炒好的雞胗放在幹鍋中，幹鍋下層鋪上切好的洋蔥絲，點上固體酒精，做成幹鍋雞胗，洋蔥絲在加熱的過程中會軟化出一點點水，所以不怕燒乾。
