菠菜豆腐是以菠菜和黃豆爲原料製作而成的一種綠色豆腐，下面我將菠菜豆腐的做法詳細介紹如下，供大家參考吧。
菠菜豆腐做法：
幹黃豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗淨後焯水；將菠菜打磨成菠菜泥 ；黃豆磨成豆漿，煮熟；菠菜泥倒入豆漿中；攪拌豆漿，讓菠菜泥均勻混合在其中；迅速準備內脂5.6g；用礦泉水將內脂化開（涼白開水即可）；趁豆漿溫度高的時候，倒入內脂拌勻，加上鍋蓋保溫30分鐘。
下面開始壓制菠菜豆腐：
準備的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、籠屜（濾水的）和一個盆（接水的）。將籠屜放在盆上，無底模具放在籠屜上，籠屜內墊上豆包布，最後將凝固的豆花舀到豆包布內（備註：如果你用有網眼的框來盛豆花，那麼籠屜就可以省略）；用豆包布蓋住豆花；豆包布上壓一塊板子，再放上一碗水壓制。
壓制3-4個小時之後，菠菜豆腐就製作完成了。
