清燉鯽魚的製作材料：
主料：鯽魚200克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豬油（煉製）15克,味精1克
清燉鯽魚的特色：
湯白汁鮮，魚嫩滑爽。
教您清燉鯽魚怎麼做，如何做清燉鯽魚纔好吃
1.鯽魚去鱗、內臟後洗淨；香菇、冬筍切絲。
2.鍋內放熟豬油，燒熱後，放姜、魚，略煎，加入清水燒開，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開後改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調味即可。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
小帖士-健康提示：
鯽魚：含有大量蛋白質，還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質。鯽魚健脾利溼，促進血液循環，可增進食慾，也可消除妊娠水腫，孕婦宜多食用，產後服用，亦能通絡下乳。
