想必大家對於腰果有一定的瞭解,也有不少人喜歡吃吧!所謂的腰果,又名雞腰果、介壽果,因其堅果呈腎形而得名。腰果有很高的營養價值,非常適合多數人食用!那腰果具體有哪些營養價值呢?一起學習下!
腰果的營養價值
1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2、含有豐富的油脂,可以潤腸通便、潤膚美容和延緩衰老。
3、經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾,使體重增加。
怎麼挑選腰果
挑選腰果時,以整齊均勻、色白飽滿、味香身幹、含油量高者爲上品;保存得宜可放一年左右,腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質,另有豐富的維他命A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質,可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質脂肪酸,不但不會胖,最近也被廣泛地用來減肥。腰果的花可用來釀酒;新鮮的「腰果梨汁」可以用來防治腸胃病、慢性痢疾,並有利尿、治水腫的功效。
推薦腰果做法
腰果蝦仁
材料:蝦仁200克,腰果仁50克,蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克。
調料:油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水澱粉25克,香油10克,高湯少許。
做法:
1、將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線。
2、蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
3、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼着。
4、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝淨油。
5、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
蓮薏腰果羹
原料:腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克,糯米100克,適量的白糖。
製作:
1、腰果、蓮子加水煮熟,撈起後瀝乾。
2、茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟,放入果汁機中打成糊。
3、將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻。
4、藕粉加適量溫水調勻,加入米羹拌勻即可。
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