雞蛋是很常見的營養食物，很多人都常吃，但是對於部分人來說吃完雞蛋後會出現高燒嘔吐、肢體抽搐等現象，這是因爲什麼呢？長了斑點的雞蛋能不能吃呢？需要注意什麼？
吃完雞蛋後出現高燒嘔吐、肢體抽搐等不良反應，可能是吃了帶有沙門氏菌的雞蛋。雞蛋上長了斑點，通常這種雞蛋已經感染了細菌和病菌和大量的沙門氏菌，是不能夠食用的。
長有“雀斑”的雞蛋有什麼危害
雞蛋長了“雀斑”，很多人並不爲意，但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎症，最後感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。另外在常溫下，雞蛋最多能夠保質15天左右。這種長有斑點的雞蛋，雖然並沒有明顯的腐敗現象，但是本身雞蛋的質量已經大大下降，已經不新鮮了。一些售賣雞蛋的小販，卻依然會售賣給消費者。當雞蛋質量下降、儲存時間過久，細菌就會進入蛋殼細孔，從而導致大量斑點出現。
教你如何挑出好雞蛋
斑點蛋能用肉眼看到，而有些不新鮮的雞蛋怎麼分辨呢？如何挑出新鮮營養的雞蛋？今天小編整理了一些挑選雞蛋的小竅門。
1、看外殼：鮮蛋的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔淨；陳蛋的蛋殼比較光滑；臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。
2、聽聲音：用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。
3、看內部：雙手握蛋如筒形，對着日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。
4、轉一轉：將雞蛋放置在平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裏有阻力，轉兩三週便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。
5、放水裏：把雞蛋浸在水裏，如果它沉入水底，平躺在水裏，說明十分新鮮;如果它傾斜在水中，半沉半浮，說明至少已經不太新鮮了；如果它筆直立在水中，說明可能存放了10來天了；而如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質發臭了。
