山藥的本名是薯蕷，這種多年生草本植物的塊莖能食用，由於它富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進人腸胃對食物的消化分解。助益脾胃運轉，對於脾胃虛弱引起的水溼不利、浮腫虛胖、食少腫大效果非常好。同時山藥還能滋養腎臟，改善人體的泌尿循環系統和內分泌系統，對於快速消腫、燃燒脂肪都有很好的幫助。
淮山可以減肥嗎？
1、100克山藥裏，脂肪含量僅爲0.2克，蛋白質1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、鈣4毫克、磷60毫克、核黃酸0.03毫克、鐵0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，並含有一定量的澱粉。因此，山藥不僅營養豐富，食用後還可以增強飽腹感，從而達到強身健體、減肥瘦身的目的。
2、山藥中含有大量的膳食纖維素，所以，食用後可以產生飽脹感，從而抑制食慾，有助於控制飲食。
3、山藥中含有的一種消化酶能夠起到促進蛋白質、澱粉的分解的作用，是消化不良者的天然保健品，同時，山藥還可以促進人體的新陳代謝，因此可以減少多餘脂肪的囤積。
4、山藥的新鮮塊莖中富含一種黏液蛋白，這種黏液蛋白對人體有着特殊的保健作用。它能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。
淮山減肥食譜：
1、山藥蜜茶
材料：山藥粉20克、蜂蜜適量。
做法：將20克山藥粉放到加了清水的鍋裏，用慢火煮約3分鐘，再把火關上，蓋着蓋子悶熱5分鐘，加入蜂蜜就可以食用。
2、桂花山藥羹
材料：山藥、桂花醬、枸杞。
做法：
(1)山藥去皮切小塊。最好戴手套去皮，粘液接觸皮膚很癢。
(2)放入蒸鍋蒸10分鐘至軟爛。
(3)用攪拌機加工成泥，盛入碗裏。
(4)放兩勺桂花醬，把泡好的枸杞擺上去就可以了。
3、山藥蘋果汁
材料：山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶適量。
做法：先把蘋果洗乾淨後去皮，然後把蘋果切成一小塊一小塊;把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌即可，另外可依據個人口味加適量的糖和白開水。
4、清炒山藥絲
材料：山藥，青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
做法：
(1)將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲，坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
(2)將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁，坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
5、排骨山藥湯
原料：排骨、山藥、老薑、枸杞、南北杏。
做法：
(1)排骨洗淨、飛水砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把飛水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙鍋要2個小時左右，普通高壓鍋20分鐘，最好使用砂鍋。
(2)把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，再煮10分鐘，等到山藥熟了就可以喝了。加少許的鹽，這樣一碗美味的山藥湯就ok了。
溫馨提示：其實山藥減肥可以有不同形式的方法的，關於還是要堅持。肯定還是肯定的，只要你能堅持，一定有效果。
