紅薯、芋頭、蓮藕雖是最平民的一種，但渾身都是寶，秋季吃這三寶更能補虛乏、益氣力、健脾胃、養陰清熱、潤燥止渴等。下面具體來了解下。
秋三寶
1、紅薯
紅薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，還能補中、暖胃、安五臟等，常用來補虛。但吃時要有所講究，需蒸熟煮透，否則紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，會產生不適感。還有，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紅薯餅
材料：紅薯1根，糯米粉150克
做法：
1、紅薯切塊蒸熟後去皮，搗成泥，加入糯米粉和鹽拌勻，揉成光滑的麪糰。
2、取一小塊麪糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
3、熱油鍋，放入紅薯餅小火煎至邊緣略有些金黃，翻到另一面，也煎至金黃即可。
紅薯銀耳羹
食材：銀耳15 克、紅薯120 克、枸杞子適量
做法：
1、準備好銀耳、紅薯、冰糖。
2、銀耳提前泡發，洗淨、撕小朵備用。
3、紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。
4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
5、加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。
6、加入冰糖，燉煮10分鐘。
7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。
2、芋頭
芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，是一種很好的鹼性食物，能增強人體免疫功能，作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。而芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣，特別適合身體虛弱者食用。但對有痰、敏感性體質者、小兒食滯及糖尿病患者應少食。
芋頭燜鴨
材料：小芋頭450克，鴨腿約400克。
做法：
1、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子斬件，洗淨後瀝乾水份；熱油鍋，放芋頭煎至微黃撈出。
2、留餘油，倒入鴨肉翻炒至表面微黃，再放入芋頭、老抽、糖炒至上色。
3、加熱水沒過食材，放入八角、辣椒、鹽、蔥段大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
鴨肉具滋陰消暑之功，在初秋天氣食用頗爲適合，配搭上時令的芋頭更具營養價值，可增強人體免疫力。
芋頭扣肉
材料：豬肋條肉500克，荔浦芋頭500克。
做法：
1、芋頭去皮切片，油炸至表面發黃。
2、帶皮五花豬肉放入鍋中，用水煮至7分熟撈出，煎至豬皮上色，取出切厚片，用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成的調味汁醃製入味；
3、一片芋頭、一片肉依序排放到碗裏（肉皮部分朝下碼好），倒入醃肉的調味汁，上鍋蒸1小時，取出倒去汁，再扣在盤中。
4、另起鍋，放入倒出的汁，加少許水、老抽、溼澱粉勾芡，淋在扣肉上即可。
3、蓮藕
秋令鮮藕當造，且此時天氣乾燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。另外，蓮藕吃法不同，功效也不同：生藕性味甘、寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用；煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。
綠豆釀蓮藕
材料：蓮藕500克，綠豆100克。
做法：
1、將綠豆洗淨，浸泡2小時；蓮藕去皮，在近頂端處用刀切斷。
2、將綠豆灌入藕孔中壓實，扣回蓮藕蓋，固定。
3、蓮藕與剩餘的綠豆一併放入鍋中，加水，大火燒開後小火煮1小時，放鹽，小火煮10分鐘，蓮藕取出切塊即可。
鮮藕紅棗排骨湯
食材：排骨4根（約500g）、藕3小節（約250g）、大紅棗4個、生薑3片、丁香4粒
做法：
1、準備所有材料。
2、將排骨剁成小塊，浸泡在水中，去血水。
3、將藕切厚片。
4、浸泡在水中，防止變色。
5、將排骨冷水下鍋，煮開後不停攪動，1分鐘後離火，洗淨。
6、將洗淨的排骨放入砂鍋中，加足量的水。
7、加入薑片、丁香、料酒。
8、大火煮開後，去掉浮沫。
9、加入藕片和紅棗。
10、小火慢燉1小時，至肉酥爛。
結語：夏末初秋吃什麼好？俗話說千寶萬寶不如“秋三寶”，秋天常吃這三寶就能健脾補氣又能清熱潤燥，讓你吃出健康美麗！
