俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”，7月22號大暑就要到了，大家一定要做好防暑降溫的準備。下面小編也給大家推薦10款夏季消暑必備的食譜，讓大家清涼地度過一夏。
1、蓮藕燉老鴨
材料：湖鴨、蓮藕，鹽、味精、胡椒粉。
做法：將飛水處理後的鴨子和切片的蓮藕放入煮開水的鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等，燉上一個小時即成。
2、苦瓜炒雪菜
材料：苦瓜1根，芥菜300克，食鹽少許，植物油。
做法：苦瓜洗淨剖開，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放進冷水裏，加一勺鹽浸泡20分鐘。苦瓜片泡好後洗淨攥去水分，這樣可以很好的殺掉苦瓜的苦味。熱鍋倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大夥爆炒，調少許鹽即可出鍋。
3、青椒童子雞
材料：雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克（實耗100克）、胡椒粉1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。
做法：將雞腿肉輕輕拍鬆排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水（10克），菱粉，抓勻拌透，加入生菜油（5克），醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用。取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，菱粉，和勻，爲作料；燒熱鍋放入生菜油，待油溫達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可。
4、苦菊拌莧菜
材料：苦菊、莧菜各250克。
做法：將苦菊、莧菜放入鍋內用熱水焯一下，然後放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用，每日2次。有清心祛火、通便利溼、排毒養顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便祕及痔瘡等各種肝火症狀者食用。
5、清拌茄子
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上；香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
6、老鴨筍乾湯
材料：老鴨一隻，筍乾若干，姜適量。
做法：老鴨洗淨，剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水 把老鴨放進煲湯鍋裏，注入足量的冷水，大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。
7、荸薺水鴨湯
材料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，薑切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
8、菠菜粥
材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。
做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便祕及視力下降的人羣服食。
9、蘋果雪耳燉瘦肉湯
材料：蘋果，雪耳，瘦肉，黑棗。
做法：雪耳浸泡至軟，撕去蒂部的黃色部分，再撕成大小適中的塊狀；打溼蘋果，用適量鹽揉搓片刻，洗淨；切成6瓣，去芯；胡蘿蔔洗淨，切塊；黑棗衝淨；瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起；煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
10、清補涼湯
材料：幹山藥、蓮子、百合、桂圓乾各15g，芡實、大棗、玉竹各10g，白糖1～2大匙。
做法：鍋中倒入3杯水，放入除桂圓乾之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓乾繼續以小火煮2～3分鐘，最後加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效，芡實有補氣、健脾、祛溼功效。有健脾益氣，清潤肺的功效。
結語：以上就是關於“大暑養生吃什麼”的介紹，大家不妨可瞭解下。另外，大暑養生除了飲食外，最重要要靜心。
