廣東清蒸魚的做法一
主料：石鰟魚600g。
輔料：花生油適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，姜、蔥適量。
做法：
1.將魚去鱗去肚洗淨。
2.在盤中墊上蔥段，將魚置於上面，在鋪上薑絲。
3.鍋裏加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。
4.魚起鍋後撤掉薑絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。
5.蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調製一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面即可。
廣東清蒸魚的做法二
原料：鮮魚1條（約600克）（洗淨、抹及抹上少許鹽）、姜6片（切絲）、蔥3根（切絲）、香菜3根、熱油3湯匙、蒸魚豉油100毫升（6-8湯匙）。
做法：
1.將魚處理乾淨，將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟。
2.倒去多餘汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱享用。
廣東清蒸魚的做法相對於其它清蒸魚更簡單，材料也比較易得，因此在家不妨常做哦。
