楊梅酒的做法
做法一
材料：楊梅500克，江米酒500毫升，冰塊適量，冰糖150克，蜂蜜適量。
做法：1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅；
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾；
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中；
4、最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可；
5、啓封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
做法二
材料：鮮楊梅500克，白糖80克。
做法：1、將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛；
2、加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發酵成酒；
3、再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒；
4、然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳。
