錦繡鴻圖——鮮菠汁蟹黃羹
主料：雞湯 蟹黃 南豆腐 菠菜
調料：黃酒 鹽 胡椒粉 花椒 蔥姜 澱粉適量
做法：
1、老母雞掏乾淨內臟，然後洗淨，涼水下鍋燒開撇沫，放適量蔥姜，黃酒，十幾粒花椒，
2、最小火熬三小時左右。
3、螃蟹蒸熟，取出蟹黃弄碎一些備用。
4、菠菜洗淨，焯一下水，然後放攪拌機里加少許水打成稠乎的汁。
5、豆腐切半公分小丁，用開水泡一下去掉生味備用。
6、炒鍋放適量雞湯燒開，放一些菠菜汁，再放豆腐丁燒開，放鹽和少許胡椒粉然後勾芡。
7、使湯變稠，最後將蟹黃撒在湯麪上即成。#p#副標題#e#
高升大吉——如意湯
準備材料
a竹筒4個，青心烏龍高山茶葉1/4小匙（共4勺），紗布袋4個
b翅腿根8只，紅棗8個，蘑菇8個，薑片2大片，清酒1大匙，鹽適量
1竹筒如新買回，用菜瓜布刷乾淨後，入滾水中煮沸消毒後衝清水，瀝乾備用
2準備紗布袋，將每1/4勺茶葉放入袋中（紗布袋或紙包袋比棉布袋會更容易泡出茶水香）
3將裝有茶葉的紗布袋用滾燙沸水先燙一回，去除雜質，後撈起分別放入竹筒中，一個筒子一個茶包
4每個筒中倒入煮沸水約50cc（約桶子的1/5高度），加蓋浸泡約15分鐘
5翅根入冷水中泡約30分後撈起，入滾水中燙煮約1分鐘，後衝冷水去除髒污，瀝乾備用
6紅棗洗淨備用;蘑菇洗淨後備用
7另煮一鍋約800~1000CC滾水，入做法5的翅根+薑片，大火燒開後撈除浮沫，改小火入紅棗加蓋燉煮約20分鐘，
熄火前加入清酒+鹽混合
8每一個竹筒子中裝入1~2只翅根腿+2紅棗+2蘑菇（可切開可不切）
9將滾熱的雞湯舀入筒中，約九分滿後入蒸鍋中加蓋
10蒸鍋水滾後，中火續蒸至少約20分鐘，待食用前再開蓋（亦可持續小火保溫直至上桌食用）
小貼士：
A可用電飯鍋（我用大同電飯鍋）蒸煲，外鍋1杯水後開始蒸，跳起後持續保溫。
B不用竹筒，亦可直接燉煮入一大鍋中，除茶葉+蘑菇外所有食材一起燉煮，待食用前再將磨菇放入，茶葉包須經沸水沖泡出濃茶汁後，連茶包茶水一起入鍋中，煮至蘑菇熟透即可。
C茶葉亦可選用其他，如龍井，碧螺春，鐵觀音等等品種~但建議都不要久煮，以免過分走味，儘量以浸泡，蒸燜爲佳。#p#副標題#e#
前程似錦——淮山枸杞水鴨湯
材料：水鴨1個 淮山50克 枸杞15克 生薑幾片
做法：
1、準備好所有的材料。
2、將水鴨清洗乾淨。
3、水鴨剁成塊。
4、將淮山和枸杞清洗乾淨。
5、鍋內放水燒開，將水鴨倒進去焯水。
6、將焯水後的水鴨瀝乾水，用水沖洗一下。
7、將水鴨、淮山和姜一起放進鍋裏，加入適量的水（水量大約是10碗水左右，可以調整，水多點湯味就淡點，水少點湯味就濃點）。
8、開大火燒開，用勺子將浮起來的沫撇掉，轉中小火煮2小時。
9、再加上枸杞煮10分鐘左右，加鹽調味即可。
