材料：蝦500克，鮮醬油10克，黃酒10克，紅辣椒少許。
做法：
1、把蝦頭的頂部剪掉，
2、用小刀把蝦背殼劃開後，取出蝦線，再用小刀劃一下蝦肉，
3、鍋內放油，油熱後放入清洗乾淨的蝦，
4、待蝦殼都變紅色後，放入黃酒，
5、倒入鮮醬油，
6、放入紅辣椒，
7、再倒入適量的清水，蓋上蓋子煮5分鐘左右即可起鍋。
溫馨提示：
1、熱油鍋中放入蝦以後，一定要將蝦浦在鍋面上，不要堆起來，這樣每一隻蝦受熱就比較均勻。
2、一般我們生鮮的食材是不放味精之類的調味料，因爲本身的鮮味已經足夠。
3、放辣椒是爲了提鮮，增進食慾，口味更加的豐富飽滿。
