油燜大蝦是一道非常經典的中式菜餚，它以鮮嫩的大蝦爲主料，搭配上濃郁的調味料，口感鮮美，香氣撲鼻。下面我將爲大家介紹一下製作油燜大蝦的詳細步驟。
首先，我們需要準備以下材料：
1.大蝦：選擇新鮮活蝦，蝦的大小根據個人喜好來決定。
2.姜蒜：適量切末。
3.料酒：適量。
4.食用油：適量。
5.醬油：適量。
6.鹽：適量。
7.白胡椒粉：適量。
8.蔥段：適量。
接下來，我們開始製作油燜大蝦：
1.將新鮮大蝦剝去蝦殼，剪掉蝦鬚，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2.熱鍋加入適量的食用油，燒熱後放入姜蒜末煸炒出香味。
3.將大蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色。
4.加入適量的料酒，焯水去腥。
5.倒入適量的醬油，加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
6.加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，直到蝦變紅熟透。
7.最後，加入蔥段提味，炒勻即可。
油燜大蝦製作簡單，關鍵是要掌握好火候和調味。在炒制蝦時，要注意火候不要過大，以免蝦肉變老。同時，調味料的使用要適量，以保持蝦肉的鮮嫩口感。
油燜大蝦是一道美味的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富。大蝦富含蛋白質和各種維生素，對身體健康有很好的保健作用。此外，油燜大蝦的製作過程簡單，適合家庭日常烹飪，也適合招待客人。
希望大家能夠按照以上步驟製作出美味的油燜大蝦，享受美食的同時也感受到烹飪的樂趣。祝大家品嚐愉快！
