材料:
薏米80g,冬瓜400g,排骨400g,老薑1小塊,香蔥3-4棵,水3大碗,鹽5g左右,白胡椒粉3g。
做法:
1.老薑洗淨切片,香蔥摘淨挽成結備用。
2.冬瓜洗淨去瓤後切大塊。
3.薏米分揀乾淨後用清水浸泡2小時左右。
4.排骨沖洗乾淨,提前用冷水浸泡1小時左右取出血水,然後冷水下鍋,加薑片焯水後沖洗乾淨備用。
5.砂鍋內放入足量的水,下衝洗乾淨後的排骨。
6.放入充分浸泡後的薏米。
7.加入薑片和香蔥。
8.大火燒開轉小火煲1小時。
9.1小時後放入冬瓜,繼續小火煲30分鐘左右。
10.關火前15分鐘左右調入適量的鹽、白胡椒粉,時間到關火即可食用。
貼心提示:
冬瓜塊我切得比較大,如果你將冬瓜切得提交較小或者比較薄,記得煲冬瓜的時間減少,要不然冬瓜可能會化在砂鍋裏。