用料：銀耳15克，蓮子50克，冰糖80克，水約2500毫升；
做法：
1.準備好原料；
2.將銀耳洗淨，放入溫水中浸泡約2小時；
3.將蓮子洗淨，稍稍浸泡一下（不要超過十分鐘，也可不泡）；
4.將泡發的銀耳擇去蒂，洗淨撕成小朵，瀝乾；
5.將銀耳、蓮子放入高壓鍋中，倒入約2500毫升的清水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒汽後轉中小火，煮約40分鐘至蓮子軟糯銀耳膠質粘稠；
6.待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋，放入冰糖，再稍煮一下讓冰糖融化，然後將其晾涼，可直接食用，放入冰箱冷藏後食用風味更佳。
經驗分享：
1.挑選銀耳時，不要挑選顏色太白的，如顏色很白且聞起來有異味的很有可能用硫磺薰過；
2.蓮子不要浸泡太久，泡太久反而不容易煮至軟糯；
3.如果沒有高壓鍋，也可用普通的鍋子來煮，只是時間要久一些才行。
