豬肝
豬肝爲豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬肝的營養價值
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。
豬肝的功效與作用
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝可以調節和改善貧血病人造血系統的生理機能，是最佳的補血食品；
能保護眼睛維持正常視力，防止眼疲勞；
增強人體免疫力，抗衰老，抑制腫瘤細胞的產生。
孕婦可以吃豬肝嗎？
可以吃。
豬肝含有較多的維生素A，鐵，鋅等非常適合孕期食用，尤其適合營養缺乏性貧血孕婦，可以增加血容量，促進胎兒的眼睛發育。每週可以吃2次左右即可。
產婦可以吃豬肝嗎？
可以吃。
豬肝有養血補肝、清心明目、補益五臟的功效，適合產後氣血虛弱、營養不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛乾燥的女性食用。同時，新媽媽食用豬肝，對於防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的產婦忌食豬肝，因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
