2歲寶寶食譜：蛤蜊蒸蛋
原料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙（10ml）、薑片2片、蔥花適量、鮮味汁適量。
製作方法：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裏放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗乾淨;
2、鍋中放入適量水，放入薑片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了;
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用;
4、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1;
5、將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來;
6、冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
健康提示：
