飲食和癌症的關係可謂密切，科學家在確證食物和癌症有關後，還發現一個有意義的事實：隨着生活水平提高，各種癌症發病率發生了變化，原來東亞人食道癌胃癌發病率高，腸癌發病率低，歐美人與此相反。
飲食影響人類的健康
單次飲食作用雖小，長期積累作用很大一日三餐，人每天都要進行，雖然單次飲食對人體健康的影響不大，但人的飲食模式一旦形成就會持續幾十年，如果其飲食習慣不科學，幾十年的小損害累積起來也是非常大的。
飲食習慣可能與癌症爆發有關係
人與人之間的內在飲食習慣卻還是有差別的雖然如今外在飲食條件的差距縮小了，但人與人之間的內在飲食習慣卻有不小差別，有的人肉菜搭配以菜爲主、有的人大魚大肉吃個沒夠；有的人飯菜性質平和、有的人卻嗜食或辛辣或多鹽或油炸或燻烤的食物；有的人煙酒不沾、有的人抽菸喝酒樣樣有，尤其是自己不能喝卻被迫應酬陪酒；有的人吃飯八九分飽即可、有的人非得十二分飽才行；有的人飯後要活動活動、有的人飯後根本不動；所以人與人之間在飲食及相關生活方式方面實際上還是有不小的差別。
專家溫馨提醒：通過以上的介紹，希望能給您帶來一定的幫助。如果您的身體健康出現了某種疾病的症狀，千萬不要耽誤診斷，應及時去正規醫院就醫，以免延誤病情，造成嚴重的後果。
