燉牛骨湯的做法
主料：牛骨1600克，牛排500克
輔料：芝麻5克
調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克
燉牛骨湯的做法：
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裏浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裏完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗裏，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。#p#副標題#e#
牛骨湯麪的做法
主料：韓式扁麪條225克 牛骨1.2公斤 蘿蔔（切大塊）300克 蔥（切粒）1條 菠菜300克 蒜茸半湯匙 麻油半湯匙
教您牛骨湯麪怎麼做，如何做牛骨湯麪纔好吃
① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗乾淨。牛骨加蘿蔔塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。
② 菠菜洗乾淨，用滾水灼熟，待冷後切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。
③ 扁麪條放滾水內煮8分鐘，撈起，瀝乾水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。
【知道多一點】：
牛骨通常被人視爲廢物，其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞並擅長烹調牛的內臟，如牛舌、肝、腎及心等。
杞果牛骨湯的做法
材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。
製作方法：
以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。
功效：
補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白脣淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝痠軟，盜汗，午後發熱者。#p#副標題#e#
番杏牛骨湯的做法
用料原料：
牛骨 3塊
番杏 300g
粉絲 1小把
配料：
草果 3枚
陳皮 5片
白胡椒 15粒
蔥、姜 適量
做法牛骨湯：
1、將配料放入料包中；
2、將牛骨清洗乾淨，放入湯煲中，加水450ml；
3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包；
4、燒開後轉小火，燉煮2個小時後過濾即可；
番杏骨湯：
1、 將番杏洗淨摘開，粉絲泡好；
2、 將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開；
3、 放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。#p#副標題#e#
熟地瑤柱牛骨湯的做法
主料：牛排600克
輔料：乾貝15克，熟地黃60克
調料：鹽5克，味精2克，姜5克
怎麼做熟地瑤柱牛骨湯 ，熟地瑤柱牛骨湯的做法，熟地瑤柱牛骨湯製作方法：美食菜譜大全網美食菜譜1. 將熟地黃洗淨切片，江瑤柱（乾貝）洗淨，浸軟撕開，牛骨洗淨斬件；
2. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮3小時，調味即可。
小帖士-健康提示：
滋陰益腎、養血強筋；
腎病日久，精血虧虛者，症見面色萎黃，精神不振，肢體倦怠，腰膝乏力等及腎炎盆血體弱者；腎病有實邪者不宜飲用本湯。#p#副標題#e#
煮菠菜牛骨湯的做法
主料：牛排500克，菠菜250克，洋蔥（白皮）50克，土豆（黃皮）100克調料：料酒10克，鹽3克，胡椒粉2克
菠菜牛骨湯的做法：
1. 牛骨加適量水，以小火熬湯約需1-2小時，將洋蔥切絲，馬鈴薯切塊。
2. 撈去牛骨，放入洋蔥絲和馬鈴薯塊，煮至馬鈴薯變軟。3. 菠菜剁成碎末，倒入牛骨湯中，再加鹽，胡椒粉即可食用。健康提示 牛骨頭能增強力氣，補虛弱，壯筋骨，菠菜能清熱補脾，洋蔥能補血開胃，諸菜配合，有補腎強骨的功效，牛骨熬湯雖然費時，卻是非常營養且相當廉價的材料，尤其能使孩子在成長中，筋骨發育更加茁壯。
此湯益肝補血，活血通絡，化痰鎮咳，祛風解毒。
胡蘿蔔牛骨湯的做法
材料：牛骨500克、胡蘿蔔300克
調料：姜5片，鹽、雞精各適量
做法：
1.將牛骨洗淨，用刀背拍裂，放入開水中燙煮5分鐘，取出衝淨。
2.將胡蘿蔔去皮，切大塊備用。
3.將牛骨和薑片一起放進燉煲內，加入約2000毫升水，用大火煲沸後，改用小火燉1個小時，再加入胡蘿蔔一起燉至胡蘿蔔熟爛，約2個小時後，加入適量的鹽和雞精即可。
推薦理由：
胡蘿蔔營養豐富，有促進胎兒生長髮育、增強機體抵抗力的功效；牛骨中含有大量的鈣質和骨膠原。孕中期是胎兒骨骼形成和發育的時候，特別需要鈣質，因此，在孕中期，準媽媽常飲用牛骨湯，既可防止自己因缺鈣而腿抽筋，同時又供給了胎兒所需的充足鈣質。#p#副標題#e#
桑葚牛骨湯的做法
類別 骨質疏鬆食譜 滋陰食譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 肝調養食譜
工藝 煮 口味 鹹甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1劑，分2次飲完，連飲15天，可常飲。
主料 牛骨500克
輔料 桑葚（紫、紅）25克
調料 姜5克 大蔥10克 鹽3克 料酒10克 白砂糖2克
蒸制桑葚牛骨湯的做法
1. 先將桑葚洗淨;
2. 桑葚加酒和糖各少許，上鍋蒸一下備用;
3. 再將牛骨洗淨，砸斷，放入鍋內，加適量清水煮開後撇去浮沫;
4. 加姜、蔥再煮至牛骨發白;
5. 撈出牛骨，加入桑葚繼續煮;
6. 開鍋後再撇去浮沫，加鹽和味精調味即可。
適用人羣
準備懷孕的男女
健康提示
1. 本品具有滋補、強筋益腎之功效，適於骨質疏鬆症患者食用;
2. 對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳鳴、耳聾、心悸等也有療效。
