栗子的營養價值
中醫認爲栗子益氣補脾，具有厚補胃腸的功效，同時又含有豐富的維生素C，可有效預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
而從它的營養成分、含量及營養價值來看，栗子富含澱粉、碳水化合物含量高達70%，蛋白質含量7%-10%，幾乎和我們日常主食米、面相媲美。同時它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，尤其是維生素B2含量達大米的4倍左右。
栗子=糧食 減肥者要少吃
栗子所含較豐富的膳食纖維，在飲食日趨精細的當下，作爲堅果的栗子也可作爲我們日常平衡飲食中粗糧的有效替補。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃太多，以10顆左右爲宜。
“糖炒栗子經炒制，比燒煮的栗子，水分揮發多，甜味增加。所以吃進同等量的糖炒慄和燒煮慄相比較，糖炒慄澱粉的含量更多，能量的攝入也就更高。
吃栗子的注意
由於栗子的營養功效相當於糧食，所以人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不要飯後大量吃。這是因爲栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
小提示：
對於糖尿病、肥胖人羣來說，吃糖炒慄就不易做到能量攝入的有效控制，建議這類人可選擇適量吃些燒煮慄。
