高血壓患者宜常食清淡而富營養，低膽固醇、低鹽、低糖的食物，多食富含維生素C、B6、維生素PP、維生素P（路丁）等類食物，因爲這些維生素都有軟化血管和降低血液膽固醇的作用。如各種豆類、豆製品、菠菜、茄子、芝麻、木耳、紫菜等，應還常吃一些具有降血壓作用和降血脂作用的食物，如芹菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、海蜇、海帶、牛肉、表魚、鱖魚、黑魚等。口味比較生的人要同時多吃些含鉀多的食品，如捲心菜、桔子、醋、柚子、檸檬等，這些食物有助於鹽份排出人體外。
因小麥含有大量纖維，有益於腸內細菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助於防治高血壓病，且小麥纖維本身也有助於膽固醇含量的降低，故吃麥米飯對高血壓患者來說比吃白米飯要好得多。在這裏將向高血壓患者介紹幾種藥膳,治病的同時還可以豐富您的餐桌。
科學家們運用水果防治心血管病，並可阻遏致癌物質亞硝胺的生長和癌細胞增生，產生某種酶的活性。下面這些水果都有降壓作用：
山楂：又叫山裏紅、紅果。山楂內含有糖類、維生素、脂肪、胡蘿蔔素、蛋白質、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，尤以維生素C的含量豐富，其比蘋果、梨、桃子還多。中醫認爲，山楂有開胃消食、化滯消積、活血化瘀的功效。現代醫學認爲，山楂能擴張冠狀動脈、舒張血管、清除脂肪、改善動脈粥樣硬化。
蘋果：蘋果含有多種維生素、糖類、果膠、無機鹽、蘋果酸、枸楷酸、鞣酸和纖維素。中醫認爲，它具有補心益氣、生津止渴、健脾胃的功效。現代醫學認爲，蘋果中含有豐富的鉀鹽，能與體內的鈉鹽結合，使之排除體外。另外蘋果還具有防止血液中膽固醇的增加，減少血液中的含糖量等作用。
西瓜：西瓜的瓜肉、汁、種子和瓜皮均可以人藥，果肉還可以食用。除不含脂肪外，幾乎包含人體所需要的各種營養成分。西瓜味甘，性涼，無毒，具有清暑、解渴、利尿的功效。適用於高血壓、腎炎、肝炎、冠心病的病人。高血壓病人，可以用西瓜翠衣10克，草決明子10克，煎湯代茶，日服數次，10天爲一個療程。
桑椹：桑椹、桑葉、桑皮、桑枝都可以入藥。其性味甘平而無毒。桑果、桑技、桑皮具有利尿、減低血壓的療效。高血壓合併動脈硬化的病人，可以用微桑葉3O克，蠶砂15克，煎湯服用，每日2次，每次50毫升，10天爲一個療程。
獼猴桃：其味酸、甘，性寒，無毒。全果或汁能夠清熱利水、散瘀活血、抗炎消腫、降低血壓、降低膽固醇，適用於高血壓、冠心病、動脈硬化等.
橘：含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等10種營養素。對慢性肝炎引起的高血壓，蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速治療由膽固醇引起的消化功能紊亂。
香蕉：含澱粉、果膠、維生素A、B、C、E等物質。能清熱降壓，利尿解酒。荸薺含粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養物質。
藥用鮮荸薺：有良好的降壓和化痰作用。
波蘿：從波蘿汁中提出的蛋白水解酶，臨牀上用作抗水腫和抗類風溼。常食菠蘿能加強體內纖維蛋白的水解作用。
鮮梅：富含枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸，有降壓、安眠、清熱生津作用。
高血壓患者忌吃刺激性食物
如酒類辣椒等，限制高熱量食物，如米麪、特別是糖類，勿吃高膽固醇食物如蛋黃，動物內臟等。另外，高血壓患者中首先要講究飲食清淡。食鹽中的鈉可以引起血壓升高，降低藥物療效。食鹽攝入量應該限制在每天5克左右，而華北地區平均每人每天攝入食鹽約爲15克。其它含鈉較多的儀器如醬油、味精等都要限制應用。
此外，宜限制體重增加，避免不良刺激，保持精神愉快，心境平靜，適當的體力活動，對防治高血壓均有重要作用。
