老年癡呆對於老年人來說是比較嚴重的疾病，那麼我們在積極的配合醫生治療老年癡呆的時候，我們在日常的飲食還需要注意些什麼呢？下面我們一起來看看吧。
1、飲食原則
對於癡呆患者，強調做到“三定、三高、三低和兩戒”，即定時、定量、定質，高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素，低脂肪、低熱量、低鹽和戒菸、戒酒。神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽鹼、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素，所以應注意營養要素的補充。
2、患者適宜吃的食物
（1）清淡營養豐富的食物，如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等，因爲此類病人多陰血不足;而對那些形體肥胖者，則宜給予清淡飲食，多食新鮮蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。
（2）要常吃富含膽鹼、維生素B12的食物，如豆製品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿蔔等。因爲乙酰膽鹼有增強記憶力的作用，而乙酰膽鹼都是由膽鹼合成的。因此，應多吃一些富含膽鹼的食物。
（3）多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用。營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹的營養價值高。
