說到杏仁大家應該不陌生，多數人都喜歡將杏仁當做零食食用，杏仁是很有營養的一種食物，大家知道吃杏仁有哪些好處嗎?
杏仁的好處
降血糖
有研究顯示，吃杏仁可以降低血糖。大家在吃了碳水化合物後可以適當的吃些杏仁，這樣就能抑制血糖的生成與胰島素的變化。還有杏仁能幫助降低體內膽固醇的水平，所以吃杏仁，能促進心血管健康，還可以控制血糖水平。
美容
很多人應該不知道，杏仁有美容的作用，有古書記載，楊貴妃每天都會用杏仁粉敷面部，這樣會讓皮膚變得更加嬌嫩。杏仁還可以幫助大家預防皮膚疾病，對於粉刺痱子等有不錯的改善效果。苦杏仁中提取的有益物質也能做成杏仁蜜，對於潤膚和美白都有顯著的作用。
防癌
常吃杏仁是可以預防癌症的，杏仁中有豐富的維生素B17，維生素B17對預防癌症有一定的效果。現在很多人都非常喜歡吸菸，吃杏仁能幫助大家降低肺癌發生的機率，還有杏仁中的物質，對腸胃有一定的好處，大家可以常吃。
長壽
一項針對喜馬拉雅山區居民壽命的調查表明，該區域民衆的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當地居民常常吃杏仁這種習慣分不開的。杏仁之所以具有長壽的作用，是因爲它除了含有普通堅果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。
杏仁怎麼吃營養
1、杏仁又可分爲甜杏仁和苦杏仁。中國的做法一般把苦杏仁壓榨成杏仁露來當做飲品來飲用；美國的不同他們那裏產的甜杏仁直接生吃，或者放在甜品中吃。
2、老外還習慣弄些杏仁麥片粥來食用，這裏的杏仁就是甜杏仁。
3、還有一種是麥片杏仁薄餅，可以放些黃油、蜂蜜或者新鮮蔬菜配合食用。不過這個還是適合老外。
4、據《本草綱目》記載，杏仁還具有鎮咳化痰、強盡喉嚨器官功能、理肺、潤肺、固肺、去風寒等可以生吃或炒着吃。
5、還可以磨粉吃。把杏仁粉放入牛奶中，一起飲用、食用。
杏仁的營養價值
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
杏仁的吃法
杏仁粥
原料：杏仁10克，大米50克。
做法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗乾淨，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。
功效：止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
杏仁銀耳山楂湯
材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆、鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法：銀耳洗淨，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗淨；山楂洗淨，去子，切片；沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開；加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。
功效：山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。
那麼，吃杏仁有哪些禁忌呢？
吃杏仁的禁忌
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量爲60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約爲苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
另外食用杏仁還要注意食物相剋。杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
吃杏仁的方法有很多，快來試試看吧。
