傳統中醫學認爲，肝在五行中屬木，與春季相應，因此春季所發生的許多疾病與肝密切相關。肝開竅於目，肝與筋的功能強弱有關，肝功能的好壞又可以反映人的手指甲及腳趾甲上，另外肝與人體的情緒相關，肝又可調節人體的衝脈和任脈，衝任二脈通，則女子月經正常。
肝參與人體許多的生理活動，春季若肝的生理功能異常，則可用出現情緒憂鬱、淡漠少言、時有嘆氣，雙眼乾澀、視物不清、肌肉筋骨痠痛、稍有勞作則乏力，指甲枯槁、無血色、表面扁平，胸悶(即胸中有堵塞感)、肋骨處疼痛、失眠、食物減退、男性陽痿不振，女性月經先後不定期，且顏色較暗，部分患者可有甲狀腺結節及乳腺增生。因此，對於出現上述症狀的人羣，要考慮肝的異常。
中醫認爲，青色入肝，因此青色的食物有較好的養肝、護肝之效。如韭菜、茼蒿、菠菜、春菜、黃瓜、毛豆、芹菜等，現代研究也表明青色的食物當中富含硒，硒元素可以有效地保護肝臟、清除肝臟淤積，有效地恢復肝的功能。除了青色的食物外，其他某些食物對肝也有益處，如柑橘、西紅柿、胡蘿蔔等。如需要強調的時候，上述青色的食物不宜煮的時間不宜過長，以免影響到有效營養物質的含量，若用上述食物煮粥或煲湯時，應在粥或湯即將起鍋前的數分鐘放入即可，部分食物甚至克榨汁飲用，如黃瓜、柑橘等。
由於現代人由於生活水平提高，食物多樣化，加之暴飲暴食，經常需要喝酒應酬、聚會等各種場合，另一方面，參加體育活動的時間減少。因此容易出現體重過重、肥胖、脂肪肝、酒精肝等。脂肪肝、酒精肝等疾病的產生，多數是肝臟內多餘的毒素物質堆積所產生，那麼哪些食物能排毒。
1、豬血
豬血中脂肪含量少，且含有豐富的蛋白質，豬血在被人體攝入以後，能有效地吸附已經侵入人體的粉塵、顆粒物質及某些重金屬物質，減少上述有害物質在人體的堆積，維持人體健康。
2、蜂蜜
中醫認爲蜂蜜具有補中、潤腸之效，現代研究也表明，蜂蜜具有加速胃腸道蠕動之效，少毒素物質在體內的停留時間，也減少了有毒物質的吸收，減輕了肝臟的負荷及有毒物質對肝臟的損傷。
3、檸檬
爲發揮檸檬的排毒之效，常常把檸檬切片泡水飲用或直接飲用檸檬榨汁也可。檸檬泡水飲用時，常常去檸檬半片，加入溫開水中即可。檸檬水或檸檬汁能有效地加速肝的排毒作用，加速膽汁的分泌，膽汁又可以促進脂肪的分解，減少脂肪在體在體內的堆積，預防膽結石、脂肪肝等。需要說明的是，檸檬泡水時，不宜加入糖、或其他調味物質，需要保持檸檬原有的酸味才能發揮作用。(福州市馬尾區恆康中醫門診部 王國浩醫師)
