花菜可以減肥嗎 花菜的熱量
別名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍
熱量：24 大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：菜花是維生素C和維生素K的優質來源，而且熱量較低，推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)24.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)2.10
纖維素(克)1.20
維生素A(微克)5.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1碟菜花(100.0克，可食部分82.0克)20大卡
標準(100克)24大卡
菜花的功效
防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能，促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，維護血管韌性
菜花的營養價值
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險;
3. 豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;
5. 維C使者：
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
6. 生物活性：
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
菜花的吃法
食用注意事項
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
製作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。
燒煮和加鹽時間不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
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