人們常說吃魚有益心臟健康。然而，據《美國糖尿病協會雜誌》最新刊登的維克森林大學一項最新研究發現，並非每種魚都有護心作用。
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研究人員測試了30種魚，研究其健康效用。結果發現，羅非魚所含歐米伽-6脂肪酸和有益心臟的歐米伽3脂肪酸的比例是11:1。鮎魚和鰈魚的情況也與羅非魚差不多。其原因可能是棉籽和大豆等魚飼料中含較多的歐米伽6脂肪酸。
新研究負責人弗洛伊德·奇爾頓博士表示，歐米伽6脂肪酸和歐米伽3脂肪酸的比例最好是1:1。如果前者太高就容易導致炎症及心臟病危險增加。正因爲如此，美國心臟協會才建議大衆多攝入歐米伽-3脂肪酸。基於此，三文魚（尤其是野生三文魚）是護心最佳選擇。專家同時表示，不要因爲這項研究就不再吃羅非魚，畢竟羅非魚是優質蛋白的良好來源，比其他含有大量飽和脂肪的肉食更好。（趙 豔）
（來源：環球時報-生命時報）
