來自密歇根州大學衛生系統的研究人員對經常食用葡萄所能產生的影響進行了研究。研究過程中，他們以粉末的形式在爲實驗室老鼠提供的高脂肪食物中加入了葡萄粉。高脂肪食物是美國人的一種典型飲食結構。
3個月後，食用葡萄粉的老鼠比沒有食用葡萄粉的同類血壓更低，心臟功能更好，心臟和血液中炎症指示劑的數量也更少。此外，這些老鼠的甘油三酯水平更低，葡萄糖耐受性也高於其他老鼠。
研究顯示，通過延長症狀開始出現到最終確診的時間，食用葡萄可能改變了發展成心臟病的趨勢。密歇根州大學心肌保護研究實驗室負責人米切爾·西摩爾博士表示：“減少這些危險因素可能延遲糖尿病或心臟病的發作，或者減輕這些疾病的症狀。由於遏制這些越發常見的疾病，最終可能起到減輕健康負擔的作用。”
密歇根州大學心血管中心心臟外科醫生史蒂文·鮑林說：“雖然這項研究與人們應該怎麼做之間沒有特別直接的聯繫，但我們仍可以作出這樣一種假設，即多吃葡萄等富含植物營養素的水果可能有益健康。”
