香港衛生署表示，一個旅行團的一宗懷疑食物中毒個案正在展開調查，建議市民保持良好個人、食物及環境衛生，預防經由食物傳播的疾病。
12人疑似食物中毒
受影響的12名團友包括六男六女，介乎25至59歲。他們經一間旅行社安排，在6月11日於廣東東莞一間酒店進食自助晚餐約4至22小時後，先後出現腹瀉、腹痛、發燒及嘔吐等病徵。其中，9人已經在香港求醫，無需入院。所有受影響人士目前情況穩定。
食物中毒總是發生在不經意的時間了，當我們遭遇了食物中毒時應該如何來急救呢？
食物中毒的急救方法
1.催吐
如果進食時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克加開水200毫升，冷卻後一次喝下。如果無效可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用溫開水200ml沖服。
2. 導瀉
如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物儘快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩泄。體質較好的老年人，也可採用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
3. 解毒：
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml，加水200ml，稀釋後一次服下。此外還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
食物中的的症狀
1.腹瀉
2.噁心
3.腹痛
4.嘔吐
5.脫水
臨牀表現
1.胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀爲主要特徵。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由於進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有澱粉類（如剩飯、粥、米麪等）、牛乳及乳製品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖併產生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季爲多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由於食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品後出現的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中佔有相當大的比例，臨牀上以胃腸道症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等爲主要症狀。該菌引起的食物中毒具有暴發起病（同一時間、同一區域、相同或相似症狀、同一污染食物）、潛伏期短（數小時至數天）、有一定季節性（多夏秋季）等細菌性食物中毒的常見特點。
4.變形桿菌食物中毒
是由於攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據生化反應的不同可分爲普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個血清型。大量變形桿菌在人體內生長繁殖，併產生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節發病率較高，臨牀表現爲胃腸型及過敏型。
食物中毒的治療
1.一般治療
臥牀休息，早期飲食應爲易消化的流質或半流質飲食，病情好轉後可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應牀邊隔離。
2.對症治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪鹼。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
如何預防食物中毒
1.徹底的把手洗乾淨。煮食前後、處理未經烹調食材的前後、噓噓便便後、爲小朋友更換尿片之後、觸摸寵物之後等等，只要你要接觸食物，一定要先洗手！
2.買食材時，看清保質期再下手。生鮮類的要用保鮮袋裝好，生鮮和冷凍食材可以選擇在最後才購買。
3.買食材時，看清保質期再下手。生鮮類的要用保鮮袋裝好，生鮮和冷凍食材可以選擇在最後才購買。
4.肉類和魚類必須要徹底煮熟才能吃，最起碼要用75攝氏度高溫連續加熱1分鐘以上。
5.冰箱的冷藏區溫度必須保持在10攝氏度以下，冷凍區也要保持在零下15攝氏度以下。冰箱不能存放過多的食物，避免冰箱內的溫度升高。
