不論是市面售賣還是自制的酸奶，各種搭配吃法和酸奶面膜滿足了女性們愛吃又愛美的願望，這麼美好的零食你又懂它多少？小編這就告訴你喝酸奶必須懂的七件事！
別拿酸奶充飢
當你飢腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺，但是最好別拿酸奶充飢。因爲空腹時胃內的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。
還是在飯後1～2小時的時候再喝吧！因爲這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因爲酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配着麪包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麪條、包子、饅頭、麪包等。
喝酸奶並不是老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人羣有：經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、經常便祕患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
水果酸奶並非更有營養
如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加新鮮水果。市場上賣的大果粒酸奶，往往都是經過多道加工工藝，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。
酸奶不是越稠越好
很多消費者認爲酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因爲加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。
只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裏千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時，裏面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
在家嘗試自制酸奶，品味DIY酸牛奶的樂趣。
1、將容器和攪拌用具用沸水浸泡消毒，（避免其他細菌進入影響酸奶品質）讓盒內水分自然蒸發。
2、將牛奶、原味酸奶倒入發酵容器中。
3、將奶液攪拌均勻。
4、酸奶機設定恆溫、密封，靜置6-8小時。
5、奶液呈豆腐腦狀，酸牛奶發酵完成。
6、享用時，可根據各人愛好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等調味品。
小竅門：
1、酸奶機的作用在於恆溫，通常乳酸菌發酵最佳溫度在38-40度。
2、在炎熱的夏天，室溫即可發酵（容器一定要消毒和密封，以免其他細菌污染），同時也可用電飯鍋、保溫杯等任何可以較好維持恆定溫度的容器來代替酸奶機，溫度請保持在38-40度左右。
3、自制酸奶最好在一週之內飲用完畢，三天內最佳，這樣才能保證酸奶有大量豐富的活性乳酸菌。
4、發酵完成的酸牛奶要比市場上買的成品酸牛奶略略酸一點，可在酸牛奶中加入適當蜂蜜，口感會更好。
99熱心醫生溫馨提醒，酸奶的營養價值高，女性們日常多喝酸奶能瘦身減肥，糖尿病、動脈粥樣硬化等病人要注意少食。
