在中醫系統裏肝主要有三大功能，一是儲存血液，調節血量;二是疏通發泄，通達調暢人體氣機，利於血行，助於各臟腑正常功能，包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發揮;三是調節人的精神意識活動，舒暢情志。
因此，肝臟的養生也要遵從肝爲將軍之官這一屬性。首先，肝藏血，而“行則血歸於心，臥則血歸於肝”，因此，在該休息的時候，一定要注意休息，尤其是午夜兩三點時是肝經當令，更要休息好，才能養好肝。其次，肝主情志，肝氣最惡抑鬱。肝氣不舒暢，人就會情緒低落，心煩意亂，精神不振，食慾減退。因此，調節自己的心態，保持樂觀豁達的生活態度，對肝臟養生也是非常重要的。肝主怒，發怒對肝臟的傷害巨大，所謂大動肝火，避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。
食性的五味宜甜
中醫理論與實踐告訴我們：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。飯酒不可過多，米麪團餅不可多食，致傷脾胃，難以消化。”中醫還認爲，春季補五臟應特別注重肝臟的進補，有“春季食補養肝爲先”之說，並總結了以髒補髒，雞肝爲上;以味補肝，首選食醋補肝血，食鴨血;舒肝養血，菠菜爲佳的食補經驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則，氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更爲必要。這些人可適當吃些人蔘、西洋參、蛤蚧，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。在日常膳食中，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。
對症食療防百病
例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀和流淚;雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木;蔥、姜、韭菜祛溼闢穢濁，促進血液循環，興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時候，有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方，在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝臟。胡籮卜中含有胡蘿蔔素，在體內能轉化成維生素A，對乾性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用，是理想的食療食品。
推薦幾款養肝養生粥：
1、豬肝綠豆粥
原料：豬肺，大米，綠豆
做法：將綠豆、大米洗淨後，放入鍋內加水同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，熬至八分熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。
2、菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
做法：將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。
功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
3、決明子粥
原料：決明子10克，大米60克，冰糖少量。
做法：先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。
功效：該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等。
4、桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。
功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。
