菜 名： 生蓮瓜盅
主 料： 鮮生蓮子100粒，冬瓜半個約1500克，冰糖500克，清水400克，白糖100克。
做 法：
1、先將鮮蓮子剝去殼，取出蓮子，然後去掉皮和膜，洗淨，再放進鍋里加入清水煮熟，撈起待用。
2、用雕刻刀在冬瓜表皮雕刻花紋後，將瓜籽挖掉，放進鍋內用開水煮10分鐘撈出，用冷水沖洗後盛在大碗裏；把白糖撒在冬瓜盅內，加入開水，放進蒸籠炊至熟，約炊15分鐘取出；把瓜盅內的水泌掉，再把已煮熟的鮮蓮子放入瓜盅內，待用。
3、將炒鼎洗乾淨，放進清水400克，煮滾，然後把冰糖放入，再煮至冰糖全部溶化時，便成糖湯，再把糖湯麪上浮出的泡沫舀掉，把糖湯灌入冬瓜盅內即成。
特 點： 清甜解暑，養睛明目。
功 效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。
