山藥豆是一種營養價值很高的食材，但是很多吃過的朋友可能會了解在清洗山藥豆的時候是比較麻煩的一件事情，因爲山藥豆有些是很小的，所以在清洗的時候不方便，今天小編帶來的山藥豆的清洗方法，還有山藥豆的營養吃法，小夥伴們可以根據自己的飲食習慣選擇適合自己的做法，和一起看看吧。
山藥豆清洗的方法
山藥豆一定要徹底清洗乾淨，如果是清蒸山藥豆不需要去皮，直接用水清洗乾淨表皮的灰塵，然後放入鍋裏蒸即可，清洗的時候一定要反覆多清晰幾次，而且也要反覆多揉搓一下，蒸熟之後就可以輕鬆去皮了。
如果大家想要剝皮吃，就可以先放入熱水中焯一下，然後就能夠輕鬆揉搓掉皮，是不是非常簡單呢。不過因爲山藥豆去皮之後會特別滑，因此去皮的時候可以用廚房用紙包住防滑。
山藥豆的功效與作用
1、促進消化吸收
山藥豆中含有一些澱粉酶和多酚氧化酶，食用後對食物中的澱粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，因此，山藥豆屬於補脾養胃的藥，臨牀上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病症。
2、補腎益精
山藥豆含有多種營養素，具有強身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等症狀，都可服用山藥豆。
3、潤肺止咳
山藥豆中含有大量的皁苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部症狀有很好療效。天氣乾燥時可以適當吃，可以滋肺潤肺。
4、降低血糖
山藥豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬於一種蛋白質和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統中脂肪的沉澱，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。
5、延緩衰老
山藥豆中含有大量的維生素C，比山藥中的維生素C的含量高出很多，人體內部的自由基是造成衰老的主要原因，維生素C具有強抗氧化作用，能有效的消除機體內部的自由基，延緩人體的衰老。
6、緩解更年期症狀
山藥豆中含有的薯蕷皁能發揮類似雌激素的作用，協助人體調節內分泌，所以停經的女性多吃有緩解更年期症狀的作用。
山藥豆的創意做法
山藥豆藥膳湯
1.先將山藥豆 玉竹 麥冬 枸杞 鴿子都準備好，然後將焯水的鴿子肉放入鍋裏煎炒
2.在倒入高湯，沒有就用開水代替，水煮開之後撈出放入湯罐裏面
3.在將清洗乾淨的藥材放入鍋裏，煮熟之後將湯倒入罐中，再小火慢慢煮
4.大概煮9分鐘左右，出鍋前放入鹽，放入味精調味即可。
油炸山藥豆糖雪球
1.先將山藥豆清洗乾淨，再放入白糖，放入澱粉
2.倒入蛋清攪拌均勻後放入麪粉不停的搖晃，然後再放入冷油熱鍋中
3.小火慢慢炸熟就可以了。
山藥豆紫薯糖水
1.先將山藥豆 紫薯 糖都準備好，然後將山藥豆洗乾淨
2.紫薯洗乾淨後切成丁，再喝山藥豆一起放入高壓鍋裏，倒入水
3.放入白糖，將食材按壓爛就可以吃了。
酸奶山藥豆
1.將山藥豆洗淨，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗淨;
2.洗淨的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可;
3.蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻;
4.吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。
