夏季學做一份水果拼盤更清涼
夏季學做一份水果拼盤更清涼
製作材料：
主料：草莓600克，橙子250克，蘋果200克，西瓜3000克。
輔料：櫻桃5克。
水果拼盤的製作要訣：用水果製作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然後來挑選各種水果，利用水果的本色，來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食慾。
水果拼盤的特色：造型生動、形態各異，誘人食慾。
做法：1、取白色腰盤1只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨；
2、甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；
3、蘋果先切下1/4，待用，餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，製作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4雕成天鵝頭；
4、用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛，組飾好的天鵝擺於壽桃尾部；
5、甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；
6、將草莓100克、蘋果100克洗淨，其中草毒摘去蒂；
7、蘋果去皮後，用挖球器，挖成球形，同草莓放於沙濾水中；
8、將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放於盤中；
9、另一隻約重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花藍的上半部，在餘下2/3部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案後，浸於沙濾水中，使雕出的圖案變得生動；
10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中，隨後裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。
