海帶，作爲常吃的素食，吃法多種多樣，可涼拌，可煨湯煲湯，可清炒等，營養價值高，海帶性微寒，體質虛寒的朋友們要控制吃的量，或者配合溫熱性質的食物一起服用。給大家推薦幾款適合春節期間喝的湯。
海帶的家常吃法
黑豆海帶牛尾湯
原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、姜、味噌、鹽、紹酒
做法：將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末。撈出。海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，薑切片。桂圓去皮包出桂圓肉。鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
胡蘿蔔海帶絲湯
原料：水發海帶絲，胡蘿蔔，蘿蔔、白砂糖，雞精，味精，鹽
做法：海帶絲洗淨切段，沸水焯熟，胡蘿蔔、蘿蔔洗淨切絲。鍋加水煮沸，放入蘿蔔絲、海帶絲煮熟，加入調味料即可。
日常吃海帶的注意事項
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
烹製前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
爲保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
冬春適合喝點海帶湯，不僅驅寒，還可以補充身體所需的營養素。需要注意的是有甲狀腺疾病的患者，無論是甲減還是甲亢，慎喝海帶湯。
