在運動後攝取蛋白質對於理想的肌肉復元及增強表現幾乎是人所共知的事實。但你又知不知道其實運動過後攝取碳水化合物同樣重要呢？下面跟隨瞭解一下吧！
不論你的目標是增肌，健力，甚至消脂，運動過後攝取適量的碳水化合物亦會對你的目標有幫助。
運動的時候，尤其於進行力量訓練時，我們的肌肉其實正在被撕裂。要肌肉理想地復元以達至增大肌肉量或增強表現的目的我們必須於被撕裂的空隙中補進氨基酸。因此，運動過後攝取蛋白質能爲我們的身體提供修補肌肉的原料。而碳水化合物則可以提供修補肌肉所需的能量。
若果把整個修補肌肉的過程當作興建房屋來看待，蛋白質就像磚塊一樣，而碳水化合物則有如把磚塊堆砌成房屋的工人們。
碳水化合物的作用
當我們於運動後攝取碳水化合物，血糖的上升會刺激胰島素的分泌，胰島素水平升高有助我們的身體把養分由血液循環送到需要修補的肌肉空隙中以達至理想的肌肉復元效果。
碳水化合物不但能更強地刺激胰島素的分泌並達至更快的肌肉修補過程，碳水化合物更能更快地補充於運動時秏盡了的糖原儲備。當我們越能於運動後補充我們的糖原儲備，我們就越能從訓練中復元並在下一節訓練中有更佳的表現。
不管你的目標是減脂，增加肌肉或增強運動表現（其實有誰不想提升自己的運動表現？）運動過後攝取碳水化合物都會對你有幫助，特別是很多人有一個誤區就是運動完不吃東西或者不吃碳水化合物！它們害怕變胖！
其實不是！脂肪的形成來自於身體吧利用不完的能量儲存起來，運動完身體急需能量來修復，所以這時候並不會堆積脂肪！
長遠來說，增加肌肉量能加快身陳代謝並令身體變成一個更佳的消脂環境！而且同一重量的肌肉與脂肪相比起來，肌肉的體積遠小於脂肪。換言之增加我們身體中肌肉對脂肪的比例能令我們看起來更精瘦及更有線條美。更好的運動表現亦表示我們可以於未來的訓練中以更高的強度訓練並消耗更多能量！
所以於運動後緊記不但要攝取蛋白質，更要適量地攝取簡單的碳水化合物以達至理想的肌肉修補過程。
運動後碳水化合物的選擇
最簡單于運動後加入碳水化合物的方法就是直接把一些簡單碳水化合物加入自己的蛋白質健身補劑飲料中。當中最方便的選擇就是碳水化合物健身補劑或水果類。
但若不喜歡太甜的人或是不習慣把碳水化合物加到飲料中我們亦有不同的方法把簡單的碳水化合物加入運動過後的一餐中以獲取運動過後攝取碳水化合物的益處。其中包括可以於運動後進食數片白麪包，一碗白飯，或是一碟意大利粉等容易消化的澱粉質食物。
我們在日常生活大部分時間亦應避免進食簡單的碳水化合物例如容易消化的澱粉質食物，但是於運動過後進食簡單碳水化合物則是對身體復元有利的一個例外！
不同的碳水化合物
根據這幾點簡單的指引爲自己的每一次訓練準備好運動過後的營養攝取就可有助身體由訓練中復元並進步得更快更有效率。
一般情況下，在勞動或鍛鍊之後應當吃鹼性食品。在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。在飲料方面，最好是喝牛奶、豆漿和飲茶水、果汁(不加糖)、礦泉水或白開水亦可。
至於運動後適宜喝鹽水還是喝糖水，應根據具體情況靈活掌握。一般來說，在出汗較多的情況下，特別是夏天從事劇烈運動時，應適當喝些淡鹽水。據測定，跑一次馬拉松，隨汗液帶走克氯化鈉。而一個人每天從食物中攝取的氯化鈉只有15克，這樣勢必引起機體缺鹽，以致疲乏無力，甚至引起肌肉痙攣或抽筋。因此，夏季從事劇烈運動時，適當喝些淡鹽水是必要的。
在強度不太大、時間不太長、環境溫度不太高的情況下運動，體內產生的熱量較少，不會產生大量排汗和無機鹽丟失現象。這時，既不需要喝鹽水，也不需要喝糖水。
如果運動時間比較長，如跑馬拉松，長距離騎自行車等，體內能量消耗比較多，就應適當喝些糖水或糖鹽水。至於一般的體育鍛煉，就沒有必要喝糖水了。最適宜於在勞動和鍛鍊之後吃的食物莫過於豆腐、豆腐乾和各種豆製品，還有新鮮水果、瓜類及各種蔬菜。這些都是很好的鹼性食品。海帶被稱爲“鹼性食物之冠”。
此外，將芝麻與黃豆炒熟，加生薑絲和少許鹽，用開水沖泡着吃，止渴又可充飢。芝麻、黃豆、生薑都是很好的鹼性食品，吃了以後對降低血液中的酸度和消除疲勞，同樣是很有益處的。
