蔥在生活當中可以說是少不了的輔菜，不管是大蔥還是小蔥，都有極高的營養價值，非常適合日常生活中食用。許多湯料有了蔥的加入會更加有味道，可見蔥的體味效果很好。如果在炒菜之前先用蔥白在油中煸炒，那麼油就會比較香，炒出來的菜餚也會更加美味。下面，我們就一起來看看蔥的營養價值以及食用好處吧！
壯陽
俗話說“一根蔥，十分鐘”大蔥中的辛辣味來源於有機硫，尤其蔥白部分含有大量的大蔥素，不僅產生刺激氣味，還能刺激甲腎上腺素的分泌，很多人都喜歡利用吃蔥來壯陽。
吃大蔥對身體有什麼好處步驟閱讀
抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。蔥還能夠健脾開胃，增進食慾。
防癌
據科學家研究得知，大蔥所含果膠，可明顯地減少結 腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以 抑制癌細胞的生長
發汗健身
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。人體有很多髒東西，大部分都是由汗裏排出，多出汗有利於身體排毒，對身體的好處不言而喻。
舒張血管大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
以上就是蔥的一些好處了，在北方更多人的會直接將大蔥洗乾淨蘸醬之後吃，可以說是非常的健康。但是南方人大多數取法接受這樣的飲食方法，可以說是一方水土養育一方人。在南方更多的是將蔥作爲菜餚當中的輔料，提味以及促進營養的吸收。
