健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營養，但是日常飲食質量並不是吃飽了就能得到保證的，我們一定要購買一些新鮮和營養豐富的食物纔可以，所以在購買食材的時候一定要挑選好，那麼什麼樣的餃子皮好呢？一起看一下吧！
俗話說好吃不過餃子，餃子是北方人最喜愛的麪食之一，做餃子好吃的竅門一個是餡香，另一個就是皮韌。好多人調餡不是問題，但是餃子皮不會做，買現成的餃子皮包餃子，面厚而且不勁道，口感發糟煮的時候還容易破。今天告訴大家做餃子皮的小竅門，保證讓你吃到好吃又不破皮的手工水餃。
餃子皮用餃子粉
包餃子自然要用到麪粉和麪，做皮。用麪粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麪做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麪的呢。
和麪加鹽
想要餃子皮更有韌勁，和麪的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
和麪打雞蛋
如果是低鹽人羣，和麪的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麪粉加1-2個雞蛋量爲宜。
麪糰要揉到
和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃麪條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。
擀餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要擀的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。
煮餃子水加鹽
包好的餃子，要想不破皮，煮也是關鍵。心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去，否則把餃子都攪破了呢。
注意事項
擀好的餃子皮一定不要讓風吹了，否則包不緊一煮就破。
我們都知道只有保證飲食的質量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時候也要多注意一些細節，儘量挑選食材新鮮和營養豐富的食物，所以喜歡吃餃子皮的朋友可以按照上文所說的什麼樣的餃子皮好的介紹去購買。
