過年吃水餃對於長期在外工作的人們來說，已經具有十分重要的意義了，它代表着父母對孩子的愛，子女對父母的思念，而三鮮餡餃子味道鮮美深受大衆喜愛，所以今天我們就來學習一下三鮮餡餃子的家常做法吧!
三鮮餡餃子的做法
主料
餃子粉500克、肉餡500克、幹蝦仁100克、雞蛋5個、韭菜500克、
輔料
油適量、鹽適量、其它調味料適量
步驟
1.餃子粉加少許鹽，揉成光滑的麪糰，蓋溼布放置一會兒。
2.韭菜摘好洗淨控幹水份。
3.小海米泡軟(水不要倒掉哦，可以放進肉餡裏。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個人感覺海米的味道更濃郁一些)
4.雞蛋打散，炒熟，並用剷刀分割成小碎塊。
5.肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向一個方向攪拌。
6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。
7.麪糰分成劑子，擀成餃子皮。
8.開包了。注意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會煮破的哦。
9.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上溼布，免得幹皮。一次吃不完的可以放在冰櫃裏凍硬以後，裝袋保存。
10.燒一鍋開水。水要多些，水開下餃子。
11.大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水裏放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裏的餃子，免得煮破。鍋開了以後，酒兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。
12.等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了.
還記得歌手劉和鋼那句：“你愛吃那三鮮餡有人給你包”的歌詞嗎?這不但說明了餃子對於過年的重要性，更說明了三鮮水餃深受大衆喜愛，所以大家一定要學會這道菜親手包給父母家人們吃哦!
