枸杞子含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸、多種維生素等。甜菜鹼可抑制脂肪在肝內沉積，防止肝硬化，對保護正常肝細胞有作用。動物實驗證實，寧夏枸杞水提物對四氯化碳引起的小鼠肝臟脂肪沉積，肝功能紊亂有一定作用。也有報道稱，枸杞對降血脂、血糖有一定作用。《本草綱目》曾記載，蓬萊縣南丘村民喜食枸杞多長壽。《湯液本草》說：“生渴而引飲，腎病消中。”民間驗方也有記載：用枸杞10克蒸熟嚼食，每日2～3次，治消渴。中醫稱的消渴與糖尿病一致，但枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，故對糖尿病患者來說，枸杞子用量應權衡利弊，仔細斟酌。
諸多研究證實，枸杞子提取物可促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細胞介素Ⅱ也有雙向調節作用。從枸杞子提取的枸杞多糖，實驗可見對動物有放射增敏現象，可對小鼠因放射損傷引起的免疫功能低下和提升白血球有一定效果。還有實驗證實，枸杞多糖可維護細胞的正常發育，提高受損的脫氧核糖核酸的修復能力。
枸杞子保存宜乾燥、通風，忌高溫、蟲蛀。用硫黃過度熏製可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時應注意不可單純注重外表。枸杞子藥性滋膩，對外感實熱、溼邪較重、大便溏瀉者不宜。
用枸杞子配膳和藥用吃法頗多，蒸煮和水煎均可，事先應將枸杞子洗淨，一般應以少量長期服用爲佳，不可頓服過量。用於保健的藥膳配方如下——
補腎壯陽方用於腎氣虛損、腎陽不足引起的陽痿早泄、遺精尿頻、腰冷痠痛、下肢無力等。枸杞子250克，蛤蚧一對去頭足，肉蓯蓉200克，大棗50克，裝瓶，低度白酒需高於中藥約兩釐米，封存半月後服用。
滋補肝腎方用於因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調料適量，再煮約30分鐘，分次吃肝喝湯。
養肝明目方適用於因肝血不足引起的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等。枸杞子100克，女貞子100克，杭菊花50克，焙乾，共研細末或裝入膠囊，每日兩次，每次服10克。
