食道，食道，當然和吃有關，那食道癌是怎麼回事呢？在平時的飲食中不注意的，長期吸菸喝酒，常吃熱燙食物都可以導致食道癌的發生。甚至說所吃的食物缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。往往這種發病率很高，尤其是在中國。治療過程那麼辛苦，難受，爲了自己的健康，不要忽視忽視擁有良好的飲食習慣是多麼重要。
多少人在飲食中都很不注意，覺得好吃的就吃，不管是否對身體有害，特別對於長期吸菸，喝酒的人來說，不能戒掉，一直保持的人的食道癌的機率更高更嚴重，得食道癌的人發現晚並不即使治療，死亡率是很高的，尤其是得病的人，身體會越來越差，往往會營養不良，因爲食道癌的人進食很困難，強行吞嚥，會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛，後果更爲嚴重，容易受到感染，由於嚥下困難與日俱增，造成長期飢餓導致負氮平衡和體重減輕，對食管癌切除術後的併發症的發生率和手術死亡率有直接影響引發各種併發症。所以飲食是很關鍵的。
最主要的是調整飲食習慣，不食粗糙過硬食物，防黴去毒；少飲高度列性酒，不吸菸。不要吃多鹹魚鹹肉，避免水源污染，還有烤炸的食物儘可不吃，多吃鮮魚和蝦滿足機體對蛋白質的需求。多吃蔬果補充維生素C提高病患者的免疫力，當然不要不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。所以注意飲食防食道癌吧！
