臨近年末，本年度各種的統計數據也大都陸續公佈了。其中一個是說的2010年農村居民疾病發病率要遠高於城市居民，死亡率也要高一些。這是爲什麼呢？其中雖然有醫療水平差距的問題，但是我想這一現象的發生與農村居民的生活習慣也是有關係的。比如食道癌這種癌症的重要病因之一就是常吃黴變的食物。
臨牀上已經證實了，食道癌的發病與個人飲食習慣有關。食管癌與飲酒的關係非常密切，是北方一些地區主要食道癌病因之一。另外，長時間食用酸菜、蘿蔔乾、玉米麪、黴花生等黴變食物，其中的真菌可能轉化爲亞硝胺，從而導致癌症發生。有研究發現，如果人長時間大量地攝食辛辣食物，會對食管粘膜產生破壞，有繼發癌症的可能。食管癌的發病也與長時間食用過熱、過硬、製作粗糙的食物有關。太燙的食物進入口腔及食管後，容易損傷口腔黏膜，破壞食道粘膜，有導致癌變的可能。這些都是日常生活一些人不經意間就犯的錯誤，沒想到這些錯誤的代價是慘重的。爲了大家永遠的健康，大家在日常生活中要竭力避免以上幾種飲食習慣，以免發生食道癌。
