別名：綠梅花。
性味：酸、澀，平。
歸經：歸肝、胃、肺經。
入藥部位：薔薇科植物梅Prunus mume Sieb. et Zucc.的乾燥花蕾。
形態特徵：乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4～8毫米，基部常帶有小梗。苞片3～4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5 枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者爲佳。主產江蘇、浙江等地。花冠紅色者，稱爲紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅揭色。但藥用以白梅花爲主，紅梅花則較少使用。
用法：煎服，3～6g。
炮製：除去雜質，低溫乾燥。
功效：平肝和胃、調暢氣機。
主治：用於胸脅脹痛，胃痛，消化不良，神經衰弱。
1、梅花蛋：雞蛋1個，一端開孔，放入綠萼梅7朵，封口，飯上蒸熟。去梅花食蛋，每日1個，連服7日。源於《本草綱目拾遺》。此取綠萼梅疏肝理氣以散結。用於瘰癧不消。
2、梅花粥：粳米30～60g，煮成稀粥，加綠萼梅3g，再煮至花剛熟即成。一次服用。源於《本草綱目拾遺》。此取綠萼梅“助（脾胃）清陽之氣上升”，粳米養胃氣。用於素體脾胃虛弱，溼犯脾胃則清陽之氣不升，以致脘悶，食慾減退。
3、梅花茶：綠萼梅3～6g，蜂蜜適量。用沸水浸泡，代茶飲。源於《本草綱目》、《百花鏡》。本方取綠萼梅清熱生津、除煩，蜂蜜清熱潤燥。用於暑熱或熱傷胃陰的心煩口渴。
《本草綱目拾遺》：開胃散鬱，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴，解暑滌煩。
